ساندويتش الدجاج بخبز التورتيلا

المقادير :

صدور دجاج مقطعه صغار

بصل مقطع شرائح

فلفل رومي مقطع شرائح ... اختياري انا ما حطيتها

مكعبين ماجي

جبن سائل

مايونيز

خس

الطريقه:

نحمس البصل حتى يذبل قليلا

ثم نضع الدجاج ونتركه حتى يستوي نصف استواء ثم نضع الماجي

ثم اذا استوى استواء كامل وهو على النار نضع ملعقتين جبن سائل وملعقتين مايونيز (الكميه اختياريه)

ونحركه بسرعه

وبكذا نكون خلصنا من الحشوه

بالنسبة لخبز التورتيلا اخذته جاهز

سخنته على الصاج وحشيته بالخس والحشوة

سلطه شرائح المارتديلا والجبن

المقادير:

طماطم صغيره الحجم

شرائح خس

شرائح مارتديلا مقطع طوال

شرائح جبن مقطع طوال

بصل اخضر مقطع صغار

ملفوف احمر للزينه2

ملعقه زبادي + 1 ملعقه مايونيز+ 2/1 ليمون تخلط مع بعض

شرائح ليمون مكعبات

زعتر للزينه

الطريقه:

1- تخلط المقادير جميعها مع بعض ماعدا خلطه الزبادي2

- توضع في الصحن المعد شريحه من الملفوف الاحمر وشرائح الليمون

3- ثم توضع المقادير السابقه

4- ثم يوضع الزبادي والليمون بالشكل الموجود بالصوره ثم يرش فوقه قليل من الزعتر

حلى السماد

المقادير

12 حبه بسكويت اوريو الاسود او البني

ظرف كريم كراميل

كاس حليب سائل

جبن كيري

للتزيين

حبات كرز

الطريقه

- يطحن بسكويت اوريو في الخلاط خذي من البسكويت المطحون مقدار ثلاث ملاعق وضعيها جانبا

-حضري الكريم كراميل بتسخين كاس الحليب حتى الغليان ثم اضيفي مسحوق الكريم كراميل وحركي حتى يذوب واتركيه حتى يبرد

-اضيفي الكريم كراميل وجبن الكيري للبسكويت واخلطيهم في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانسا

- اسكبي الخليط في ثلاث قوالب للتقديم غطي كل قالب بملعقه من البسكويت المطحون

- اصنعي من حبات الكرز شكل ورده وزيني بها القوالب وضعيها في البراد وقدميها بارده

وبالهناء والعافيه

حلى اصابع الكتكات

المقادير

. بسكوت شاهى مطحون 2.. حبه

حلبب نستله كبير

بسكوت شكو 3..حبات

.قشطه

.اصبع زبده

بسكوت الاوريو الى فيه سته حبات

فنجال سكر او اقل

.شوكلاته بودره ملعقتين كبار

.ثلاث ملاعق حليب بودره محموسه

. كتكات ابو اصبعين 13 حبه

.جبن مثلث 6 حبات اي نوع

(الطريقه)

يعجن بسكوت الشكو مع بسكوت الاوريو مع الحليب المحموس بشوي نستله لين يصير عندنا عجينه متماسكه ونخليه على جنب

ونصف الكت كات بشكل عامودي في الصينيه المتحركه

ونحضر بسكوت الشاي المطحون ونضع عليه الزبده ويتم عجنه ويوضع في اسفل القاعده

والطبقه الثانيه بتكون العجينه السابقه الي هي عباره عن بسكوت الشكو والاوريو

والطبقه الثالثه عباره عن 6 حبات جبن مثلث وعلبة قشطه وشوي سكر على حسب الرغبه وشوكلاته بودره (وثلاث حبات بسكوت شاي)

وهالخطوه مهمه علشان الخليط يكون ثخين ولا ينزل مع الفتحات توضع جميع المقادير في الخلاط و يصب على الطبقات بحذر مع مراعات عدم خروج الخليط مع الفتحات

وبالهناء والعافيه

اعشاش الشعيرية

المقادير :

كرات شعيرية بدون تكسيركاس جبن موزريلا
الحشوة :

مقدار من الدجاج المفروم المكشن (واللي يحبها باللحم المفروم بكيفه)

ربع كاس ذره(بازيلا-جزر مقطع مكعبات-فاصوليا) تسلق في ماء وملح
الخلطة :

علبة قشطة + ثلاث ملاعق جبنة سائلة
الطريقة :

نسلق الشعيرية في ماء وملحتخلط الحشوة المكشنه بالخضار

نرش قاع الصينية بالموزيرلا

ثم نصف الاعشاش فوق الجبنة ثم نضع ملعقتين من الحشوة فوق كل عش

نخلط القشطة مع الجبن في الخلاط ثم نصبها على الاعشاش وليس على الحشوةثم

ندخلها الفرن حتى تتماسك

وتقدم ساخنة

وبالهنا والعافية

حلى الجوزاء

المقادير :

بسكويت جوزاء بصراحة مالقيته الا في محلات المحامص وهذي صورته للي مايعرفه واللي يعرفه يغمض عيونه

حليب محلى مركز

بيالة حليب بودرة - و بيالة جوز هند - وبيالة شعيرية باكستانية مكسرة تكسير صغير

الطريقة :

يحمس الحليب وجوز الهند والشعيرية حتي يشقر

نجيب البسكويت ونغمسه في الحليب المحلى المركز ثم يوضع في خليط الحليب والجوزوالشعيرية

ثم يوضع في صحن التقديم ويغلف ويدخل في الثلاجة ثم يقدم

حلى الكبه

حلى الكبه

المقادير:

1كاس حليب بودره

نصف كاس بسكويت مطحون

نصف كاس شعيريه (باكستانيه) محموسه

ربع اصبع زبده

علبه قشطه

تقريبا نصف علبه حليب مركز محلى

الطريقه:

نعجن كل المقادير مع بعضها البعض ونحشيها حسب الرغبه (فستق او كاكاو مالتيز)

ونكببها مثل الكبه الصغار

وبالهناء والعافيه

الكشري بطريقتي بيغطي على المصريين

المقادير :

مكرونه صغار تسلق في ماء وملح وماجي وزيت.

كاسين رز ينقع في ماء حار وملح.

اربع لفائف شعيرية .

بصلتين مقطعه صغيرة.

نصف كاس عدس بني.

الطريقة :

يسلق العدس نصف سلقه في ماء وملح

تحمس الشعيرية بقليل من الزيت حتى تتحمر

يحمس البصل على النار في قليل من الزيت والزبدة حتى يتحمر جداً حتى الاحتراق, ثم نضيف الكمون وماء وفير ثم الملح ومعزز النكهات والماجي

نضيف العدس بعد تصفيته وك>لك االرز والشعيرية إلى ماء البصل ويترك مع بعض حتى ينضج واذا قام الرز(نهض) تنقص النار تحته

الصوص الحار :

نحمس بصلتين مقطعة ارباع وفص ثوم وفلفل احمر حار حسب المزاج في زيت على النار ثم نضع رشة بهارات مشكلة

نضيف بيالة خل إلى ما سبق ثم ثلاث طاطم مقطعه وملعقة سكر وملح (ضدان لما اجتمع حسنا) ونتركه ليستوي على نار هادية لمدة ربع ساعة مع مراعاة تغطية القدر ثم بعد ماينضج نتركه يبرد ثم نخفقه في الخلاط ليظهر لك صوص ام عبدالعزيز الفاخر

للزينة يقطع بصل على شكل حلقات رفيعة ويقلى في الزيت الغزير حتى يحمر ويقرمش (يم يم)

للتقديم :

ينتسب الرزاولاً في طبق التقديم ثم توضع المكرونه المسلوقة تلقونها في اول السطر ثم الصلصة الحارة واخيراً وليس اخر البصل المقلي وحبات الحمص

حلى الكيكه المقلوبه

الطريقة والمقادير مخلوطين مع بعض مزيج مميز:

1- نستعمل الصينيه المشرفه (اللي وسطها مرتفع)

2-ندهنها بزيت ثم نرشها بدقيق

3- نسوي نصف مقادير كيكه الزبادي وهي :بيضه - نصف علبه زبادي فنجالين سكر - ربع كاس زيت1 ملعقه باكنج بودر - فانيلا كاس الا ربع دقيق

4- نخلطهم ونصبهم في صينيه وندخلها الفرن من تحت وفوق (تقريبا ربع ساعه)

5- نخليها تبرد شوي بعدين نقلبها في صحن او صينيه يمكن ان تدخل الفرن

6- نخلط في الخلاط: 4 حبات جبن كيري نصف علبه حليب المحلى المركز

7- ونصبها فوق الكيكه وندخلها الفرن من فوق الين تجمد موتتحمر

8- ثم ندخلها الثلاجه لمده ساعه او اقل

9- واذا بردت نحط في قدر (باكيت كريمه - نصف ملعقه صغيره نسكافيه -بياله ماء)

10- نحطها على النار لين تغلي ثم نصبها على الخلاطه وندخلها الثلاجه
وبالعافيه

الدخن

المقادير:
ماء

حبه بصل صغيره

حبه ماجي

لحم مقطع صغار

بياله جريش مطحونه

كاس ونصف دخن مجروش لايصير ناعم (ويمكنك زيادته او تنقيصه)

2 ملعقه طحين بر

الطريقة:
1-نحط البصل بعد تقطيعه الى قطع صغيره في قدر على النار بدون اضافه اي ماده دهنيهنحمسه قليلا ثم نضع الماء ونضع اللحم معه والماجي وشوي ملح

2-بعد عشر دقائق الى ربع ساعه نحط الجريش ونتركه على نار هاديه مـــره لمده عشر دقائق الى ربع ساعه

3- ثم نجيب الدخن ونخلطه بالسلك مع شوي مويه عاديه (علشانك لو حطيتيه على الجريش واللحمه والمويه حاره راح يتكتل عليك ) ونحط الين يطلع عندك علظها مثل المهلبيه او اخف شوي

4- ثم نحط الدقيق البر بعد ما نخلطه مع الماء ونستمر في التحريك

5- ثم نغطيه ونتركه تقريبا نصف ساعه على النار.

6- في هذي الاثناء نصلح الكشنه وهي عباره عن:بصل نقطعه ونحطه على النار مع الزبده او الزيت (بس الزبده اطعم)واذا بداء يذبل نحط عليه فلفل اسود كثيرررر (وعاد كل وحده وذوقها بس انا احب الكثير)وشوي بهارات.
7- في التقديم نجيب حافظه ونحط شوي من الدخن ثم طبقه بصل ثم طبقه دخن ثم طبقه بصل

او يمكنك تحطين الدخن كله ثم تحطين البصل فوقه

ملاحضه :اذا بغيتيه اطعم يمكنك وضع لبن معه بس انه راح يفتح لونه

اسرع واسهل والذ حلى (حلى لوزين)

اسرع واسهل والذ حلى (حلى لوزين)

المقادير:

السندويش المحشيه تفاح او شوكولاته (مثل سندويش لوزين اللي تنباع للفسحه)

حليب محلى مكثف

دريم ويب

الطريقه:

- نقطع السندويش قطع متساويه

- نصفه في صحن التقديم بشكل متساوي

- نخلط الحليب بالدريم ويب

- نسكب خلطه الحليب على السندويش ويزين بشكولاته هيرشي

وبالعافيه

البرياني بالصينيه شكل غير وطعم ولااحلى

• المقادير:
  
  
• 2كاس ارز (ينقع في ماء حار) دجاجه مقطع ثمان
  حبه بصل وثوم
  2 علبه زبادي
  بهارات ( بهارات البرياني – كاري – صفار زعفران – كركم – شوي كمون وفلفل اسود- ملح )
  حبه ماجي للرز وحبه للدجاج
  زنجبيل طازج
  صلصه طماطم
  

الطريقه:
نقطع البصل صغار ونضعه على النار مع الثوم والزيت حتى يذبل ثم نضع الزبادي وشوي ماء مع البهارات والصلصه والزنجبيل والماجي والملح

• 
  
  ونحط الدجاج المقطع عليه ونغطيه حتى ينضج (تقريبا نصف ساعه واذا كنتي مستخدمه دجاج اقل اكيد بتقل المده)
  




• 
  
  في نفس الوقت نسلق الارز مع ماء وملح وماجي واجي
  




• 
  
  تقريبا بعد نصف ساعه اذا نضج الارز والدجاج ننكب الارز في صينيه ثم نجيب الدجاج وتكون مويته قلت كثير ننكبه تقريبا كله الدجاج بمويته فوق الارز
  




• 
  
  نقصدر الصينيه وندخلها الفرن لمده من عشر دقائق الى ربع ساعه
  




• 
  
  ثم نفتح القصدير ونقدمها
• وبالهناء والعافيه
  

الأرز الأبيض بالخضار المضغوطة

المقادير :
2كاس رز

خضار منوعه مقطعه حلقات
( كوسه – بطاطس – طماطم - بصل – فلفل رومي – جزر ...)

بهارات منوعه

(ملح – كمون – كاري – فلفل اسود مطحون – بهارات ...)

صدور دجاج مقطعه صغار

الطريقه:

1. يسلق الارز مع ماء وملح واجي وزيت
   
2. تخلط الخضار بعد تقطيعها والدجاج بالبهارات ثم توضع في قدر الضغط
   
3. يرفع على النار لمده 3دقائق ثم نضعه على نار هاديه لمده ثلث أو نصف ساعه
   
   
4. بعد ان ينضج الرز ينكب في صحن التقديم ويوضع الخضار معه
   

وبالعافيه

حلى الفستق

المقادير

بسكويت مطحون تخلط مع اصبع زبده لين وترص في الصينيه

في الخلاط

6حبات جبن كيري

علبه حليب نستله

كاس فستق

ظرفان دريم ويب

علبه قشطه

الطريقه

توضع المقادير في الخلاط ومن ثم تصب على البسكويت والزبده

وتدخل الفرن من تحت فقط 15 دقيقه

وبالهناء والعافية

كيكه البربري

المقادير

كيكه العلالي وتطبخينها عادي مثل ماهو ماكتوب على العلبه في صينيه متحركه عقب ماتبطنينها بقصدير

دريم ويب ابيض تخفقينه وتحطينه في الثلاجه

دريم ويب شوكولاته تخفقينه وتحطينه في الثلاجه ( واذا ما وجد عندك ممكن تستخدمين دريم ويب ابيض وتضيفين عليه شوكولاته بودره)

لون احمر

شوكولاته هيرشي سائله

الطريقه:

• تفكين الكيكه من الصينيه وتضعينها في صحن
  




• نغطيها بالدريم ويب الشوكولاته
  




• ثم نعمل الخطوط البيضاء بالدريم الويب الابيض
  




• والخطوط الحمراء بالون الاحمر مع الدريم ويب أو هيرشي الفراوله
  




• ونضع الخطوط البنيه الغامقه بالهرشي الشوكولاته.
  

(الكابتشينو الرايق )

• 
  
  المقادير:
  فنجان نسكافيه
  علبة قشطه
  نصف ظرف دريم ويب
  1 ظرف كريم كراميل
  3 حبات حلاوة بقر
  حليب طازج
  2ملعقة شوكولاته سنكويك بودره
  ملعقه صغيره عسل
  
  
  الطريقه:
  اول شيء نغلي الحليب ونضعه في كأس
  ثم نضع في الكأس الكهربائي:
  -فنجان نسكافيه
  -علبه قشطه
  -نصف ظرف دريم ويب
  -1 ظرف كريم كراميل
  3- حبات حلاوة بقر اللي في كرتون وفيها صورة بقره
  2-ملعقة
  شوكولاته سنكويك بودره
  -ملعقه صغيره عسل
  -وضعي القليل من الحليب المغلي
  
• ونخلطهم الين تتكون رغوه
  ثم نضع في كل كوب مقدار ملعقتين ونضع عليه الحليب المغلي
  
• ونضع عليه الدريم ويب المخفوق ويرش عليه الكاكاو
• وبالهناء والعافية
  

حلى الشموع

المقادير

كيك امريكان شوكلاته

حليب المحلى المركز

فستق أو لوز

الطريقه:

• نقطع الكيك الى نصفين بشكل مائل
  


• نضع قليل من الحليب المحلى في ورق الحلويات ثم نضع الكيكه (نضعه لتلتصق الكيكه بورق الحلى )
  


• ثم نثبت الفستقه أو الوزه في المنتصف
  


• ثم نسكب الحليب المحلى وكانه شمع دائب
  

(المكرونه الصينيه بالخضار)

المقادير:

باكيت مكرونه طوال

2 بصل مفروم

2 فص ثوم مهروس

2 فلفل رومي مقطع طوال

3 جزر مبشور

4 بصل اخضر يقطع حلقات

نصف ملفمف مقطع شرائح صغار

1 صحن دجاج فيليه

3 ملاعق صلصه صويا

ملح وفلفل حسب الرغبه

الطريقه :

• تسلق المكرونه في ماء وزيت وماجي وملح
  


• تقطع صدور الدجاج قطع طوليه ويسلق في ماء وملح وكمون حتى ينضج ويصفى
  


• نحمس البصل في قليل من الزيت ثم نضيف الثوم ثم نضيف بقيه الخضار ونقلبه حتى يدبل الخضار
  


• نضيف المكرونه للخلطه ونقلب جيدا
  


• واخير نضيف الدجاج مع الصويا والملح والفلفل
  


• ثم تسكب في طبق التقديم
  

وبالهناء والعافيه

حلى النبراس

المقادير:

2 كاس حليب بودره

علبه قشطه

ظرف كريم كراميل في الخلاط

نصف كاس سكر

ربع كاس زيت

مقادير وطريقه التوفي:

ندوب 5 فنجان سكر على النار حتى يصبح لونه اشقر ثم نضيف ملعقه قشطه ونحرك بقوه ثم نضيف نصف قشطه والقليل من الحليب السائل (مثل ابو قوس)

الطـــــريقه:

• نحمس الحليب على النار حتى يشقر ثم نضعه في زبديه
  




• نخلط باقي المقادير في الخلاط ثم نصبه على الحليب ويخلط حتى نحصل على كره متماسكه
  




• نوزع ورق الحلى في صينيه الكب كيك الصغيره
  




• ناخد كوره صغيره من العجينه ونفردها في الورقه ونضغطها حتى تاخد شكل الورقه من جميع جوانب الورقه (لابد من دهن اليدين بالزيت حتى لاتلتصق العجينه فيها)
  




• نحضر بسكويت مجروش وتضع مقدار ملعقه صغيره في تجويف الحلى
  




• نغطي البسكويت بالتوفي (سبق تحضيره) ثم تزين بالفستق المجروش وتدخل الثلاجه
  




• 
  
  وتقدم مع القهوه
  
  
  

  
  

وبالعافيه

تشيز كيك

المقادير :

علبه بسكويت شاي – اصبع زبده (لين)

9 حبات جبن كيري

في الخلاط علبه قشطه

3بيضات – فانيليا

2 فنجان سكر ممسوح

فراوله أو التوت الازرق الخاص بالباي

الطريقه:

• تخلط مقادير الطبقه الاولى ثم نضعه في صينيه متحركه مبطنه بالقصدير ونرصه جيده
  




• تصب الطبقه الثانيه ( بعد خلطها) على ما سبق وتدخل الفرن
  




• بعد ان تبرد نضع عليها الفراوله وتدخل الثلاجه..
  

وبالعافيه

حلى قوس قزح (حلى الالوان)

المقادير:
جيلي عده الوان (احمر – اخضر – اصفر – برتقالي ......

نصف ليتر حليب
سكر من فنجان الى ثلاثه
علبه ( كيس) جيلاتين نذوبه في شوي ماء

ألطريقه :
- نحضر ألجيلي كالمعتاد كل لون على حده
- وندخله الثلاجة حتى يجمد
- ولما يجمد نقطعه مربعات ونحطه في صينيه بايريكس
- نخلط الحليب مع السكر و الجيلاتين المذوب ونصبهم فوق الجيلي
- وممكن تضعي أي خلطه تفضلينها بس يكون معاها جيلاتين عشان تتماسك
- نحطه بالثلاجه
- ثم نقطعه مكعبات صغار للتقديم مع القهوة
- أو مكعبات كبار للتقديم كحلى عشاء

وبالهناء والعافية

حلى رايق وسريع جداً ويهبل

اسهل حلى سويته مايبغا له غير ثواني معدودة وحاطته لكم بالصور بس اهم شي المقادير موجودةلاتخلي بيتك يخلى من بسكويت السمسم وباقي المقادير في الغالب موجودة في كل بيت علشان لو جاكم ضيف فجاءة ماتتورطون

المقادير:

بسكويت سمسم الدائري

حليب محلى مكثف جبن كيري مخلوطين بالخلاط

بياله ونصف حليب محموس

نصف علبه قشطه

بياله سكر مطحون

ربع اصبع زبده

شوي نسكافيه

الطريقة:

اولا نخلط الحليب المحموس والزبدة والقشطة والنسكافية والسكر بالملعقة

ثانياً نضع الخلطة على حبة بسكويت بالسمسمثم نغطيها بالبسكويته الثانية ثم نضعها في صحن التقديم

ثالثاً نصب الحليب المركز المخلوط مع الجبن الكيري على البسكويت وللتزيين شوكلاته هرشي وبالهناء والعافية

مقبلات الخياربالحمص الرااااايقه

لسلام عليكم ورحمه الله وبركاته

كنت معزومة عند وحده من جماعتنا وحطت بوفيه مره روعه وحاطه من ضمن المقبلات هالطبق بصراحه اعجبني وخاصه انه سهل وطالع شكله حلو على البوفيه فجربته اليوم وصورته وقلت انزله لكم طبعا هي مرتبته على بقدونس مفروم

المقادير:

خيار حجم كبير(انا استخدمت صغير فاحس ان شكله متغير مره) علبه زبادي -فص ثوم مفروم - 4 ملاعق كبيرة ليمون - ملعقه كمون مطحون-قليل من سمسم (انا ماكان عندي ومااستخدمته وعادي ماتغير طعمه)- 1الى2 ملعقه كبيره طحينه حمص حب- وزيت زيتون

الطريقه:

اولآ نقطع الخيار ونقشره بالطول ونقطعه الى دوائر (اهم شي ماتكون عريضه تقربيا 1سم) نخلط جميع المقادير في الخلاط ( يبي يصير مثل الحمص) الاالخيار و شوي من الزبادي ويبي يصير شكله تقريبا كذا وبملعقه صغيره نضع شوي من الحمص المخلوط فوق كل دائرة خيار ثم نضع عليها قليل من الزبادي ثم نزينه بالسمسم او السماق

وانشاء الله يكون جديد عليكم

كريب الشكولاته رايق مررررررررة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مقادير الكريب :

نصف لتر حليب (500ملل)اربع بيضات رشة ملح كوب وربع طحين (لو زاد مايضر)ملعقة سكراربع ملاعق زبدة مقادير الحشو كوب كاكاو مبشور (جالكسي سادة)مربى كرز او فراولة كريمة الخفق (القيمر)بندق او لوز محمص مبشور للزينة

الطريقة :

تخلط مقادير الكريب في خلاط الطعام العادي يجب ان يكون الخليط مشابه لثخنة الكريمة المتوسطة يغطى الخليط ويترك نصف ساعة لو زادت برضوا مايضرتسخن المقلاة اصغر حجم (حق بيضة وحدة) نصب مقدار من الخليط في المقلاة ويحمر من الجهتين ترفع في طبق ويدهن سطحها بالمربى ثم يرش بقليل من شكولاته الجالاكسي ثم يطوى على شكل نصف قمر ثم تطوى على شكل مثلث ونوضع في طبق تقديم ثم تزين بالقشطة المخفوقة والبندق هاه وش رايكم تهبل صح؟

صوص خطير

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبعاً هالصوص يصلح لكل السلطات يم يم يم اللي ماتعشى لايدخل طولت عليكم لكن من زينه يستاهل العنوة وش رايكم ابدا بالمقادير
جاهزين هاتوا ورقة وقلم انفع شيفه (مؤنث شيف)
المقادير
ملعقتين رانش
ملعقتين كاتشب ملعقتين جبن سائل ملعقتين مايونيزيعني كل شي منه ملعقتين اللي فوق بس
ملعقة خردل علبة زبادي حبة ثوم مفروم ملح وفلفل اسود
الطريقة
المهم كل هاللي فوق تخلطونهم مع بعض واذا صار مزيج متناسج تحطونهم في وعاء بلاستيك وتغلفونها وتدخلونها الثلاجة حتى موعد تقديم السلطة واذا حطيتوا عيدان بطاطس مع السلطة طلعت رايقة انا بذوقي الفائق المميز بااقترح لكم سلطة تطير عقولكم سلطة الجرجير مع عيدان البطاطس نسيت اصورها لكم
في اقرب فرصة راح اوريكم
لكن السر مو بالشكل السر في الطعم

اربع طرق لصلصة التوفي

اربع طرق لصلصة التوفي مااتوقع انها قد مرت عليكم جربوها مرة وراح تستخدمونها كل مرة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يمكن تكون وحدة من الطرق مرت عليكم لكن الاربع مستحيل وحدة واثقة من نفسها واللي تعرف الاربع كلهم لاتعلم علي

الطريقة الاولى:

4.م سكر2.م زبده علبه قشطه طازجه الطريقه:نضع السكر والزبده على النار حتى تشقر ثم نضيف القشطه

الطريقة الثانية

( السائلة)المقادير 3 فناجيل سكر يشقر على النار ثم نضع علبة حليب سائل (مثل ابوقوس اوبوني)

الطريقة الثالثة

فكرة رهيبة ومارح تبين الا اذا جربتوها وسهلة بعد

نغلي حليب المركز المحلى الحجم الكبير بوضع العلبه في الماء بعد نزع القرطاسه الخارجية (الورقة)على نار هادية لمدة ثلاث ساعات (انتبهوا للغاز لايقضى)(او في القدر الكاتم نصف ساعة) ثم نتركه يبرد ثم نفتحه ونستخدمه

الطريقة الرابعة

نضع ثلاث فناجيل سكر في قدر حتى يصبح اشقر ثم نضع عليه قليل من الماء وقشطة مخلوطة مع كريم كارمل (حبه واحدة )

سمك غير كل السمك اللي تفكرون فيه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبختنا اليوم غيرررررررررررررررررررر كل الطبخات ماعمركم ذقتوها واذا كنتم ذايقينها
راح تكون هذي الطبخة احسن علشان نفس ام عبدالعزيز فيها (قمة الثقة في النفس الا قمة الغرور)
طولت عليكم في المقدمة لكن طبقنا اليوم هو شرائح السمك على طريقة باليرميتان (الطبق ايطالي) يقولون ان جدتي الثامنه والتسعون ايطاليه
ندخل في صلب الموضوع
المقادير :
اربع شرائح سميكة من سمك الكنعد او ابوسيف فصين ثوم بصله مفرومه اربع حبات طماطم متوسطة مفرومة
زيتون اخضر شرائح بدون فصم (نواة) فلفل اسود مطحون قليل من البقدونس المفروم
الطريقة :
نرش السمك بالملح ونغلفه بالطحين يقلى الثوم في زيت القلي حتى يحمر ومن ثم نطلعه من الزيت ونقلي السمك في نفس الزيت منعاً للاسراف -علشان النكهة- حتى يحمر على الوجهين ثم نطلعه ونضعه على ورق النشاف
نضع البصل في الزيت نفسه للاسباب السابقة ولكن ننقص مقداره حتى ينحمس البصل (يتحمر) ثم نضيف الطماطم ويطبخ حتى يغلظ (يثخن) ثم نضيف الزيتون ونتبله بالملح والفلفل الاسود ثم نضيف السمك المقلي ونطهيه على نار هاديه لمدة عشر دقايز يقدم ساخناً ويرش البقدونس على وجهه اكيد بتدعون لي من كل قلوبكم ورجاجيلكم بيحبونكم زود وزود (لان اقرب طريق لقلب الرجل بطنه واسرع طريقه هي طبخة ام عبدالعزيز)
ودمتم واعذرونا على القصورواذا فيه شي مو واضح لاتبخلون باسئلتكم وبكون اسعد بتجاوبي معكم

اسهل طريقة للجريش

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مستعدين ابغاكم تكونون صافين سرا طبعا اول مرة صلحت الجريش بهالطريقة وانهبل عليه ابوعبدالعزيز واهلي واهله وكسبت ثقة بنفسي وتعلمت اصلح الجريش بطريقة العجائز الله يخليهم لنا ولايخلينا منهم احس اني طولت عليكم بالمقدمة بس تحملوا علشان العلم مايوخذ بالساهل بسم الله نبدا

المقادير :

(لنفرين الى اربع انفار حسب اكلهم واذا بتزيدين زيدي) ثلاث ارباع الكاس جريش والربع الباقي سليق (رز مصري)

الطريقة:

ينقع في نفس قدر الطبخ في ثلاث اكواب لبن وكوبين حليب ونحطه في الثلاجة من الليل لوقت الطبخ
اذا جاء وقت الطبخ نسخن الفرن ونفرم بصل (كلما زادت كميه البصل كان اطعم يعني اكثر من 2) ونضعها في القدر نفسه مع حبه زبده كامله و شوي كمون وملح وعلب فلفل احمر ونضع القدر على النار الهادئه ونحركه حتى يبداء يفور قليلاً ولانتركه حتى يغلي ابداً ثم ندخل قدر الجريش الفرن في اعلى رف والنار مشتعله على درجه مرتفعه نسبياً من اسفل لمده ساعه فقط ثم بعد ذلك نخرج القدر من الفرن ويحرك ويقدم مع الكشنة والشطه والفلفل الاحمر اهم شي تاكلون بملاعق علشان ماتاكلون اصابعكم مع الجريش
ملحوظة لمزيد من النكهات اضيفي ماجي ابيض ومعزز النكهات وليمون مقطع ومطبوخ مع الجريش وكل طباخه ونفسها في الطبخ واكله هنيه واشوفكم بعد ماتجربونها