حلى كشخه وفخم

المقادير:
ظرف كريمه كراميل
 نص كأس سكر
ربع كأس زيت 
 قشطه

بسكويت كوكيز جاهز .. اللي تفضلين الحجم العادي او الميني ..
كاس شعيريه باكستانيه محموسه ومفتته صغار
كاس حليب بودره محموس
شوكولاته بنيه خام للتغطيه
شوكولاته اي لون للتجميل

الطريقه ..
ا/ نضع المقادير الاولى في الخلاط .. ثم نصبها على الحليب والشعيريه .
2/ نلبس قفازات ونخلط المقادير مع بعض .. حتى تكون لدينا عجينه متماسكه..
3/ ناخذ شوي من العجين ونفردها في يدنا .. ونضع في وسطها الكوكيز ونغلفه بها ..وهكذا نعمل بكل الكوكيز ..
4/نصفها في صحن كبير ونحطها في الفريزر يوم كامل ..
5/ من بكره نجيب الشكولاته البنيه ونسوي لها حمام مائي مع شوي زبده ..
6/ نضع حبات الكوكيز في الشكولاته حتى تتغلف كامل ثم نضعها على ورق زبده .. الى نهايه الكميه ..
7/ نذوب شوكولاته بالوان مختلفه ( ابيض - اصفر - اخضر ....) ونضعها خطوط على الكوكيز ..
انا سويته هنا بقوالب الفراشه الجاهزه ..
وبصحه وعافيه عليكم يارب..

حلى العلب

المقادير:
بسكوت اوريو

بسكوت السمسم
6 حبات جبن مثلثات
ملعقتين نسكافيه
ظرفين كريم كراميل
2 قشطة
2 حليب سايل

الطريقة :
1- بالخلاط نظيف التالي
علبتين قشطة
ظرفين دريم ويب
6 حبات جبن مثلثات
ملعقتين نسكافيه


2- ثم نحط علبتين حليب سايل وظرفين كريم كراميل ع نار هادئة حتى يسخن ثم
ثم نصبه فوق الخلطة بالخلاط ونخلطهم

3- نصف بسكوت السمسم بالعلب

4- ثم نصب الخلطه اللي بالخلاط في العلب

5- نفتح بسكوت الاوريو بالنص بواسطة السكين.. وبشويش عشان ماينكسر البسكوت

6- نغمس كل بسكوته بحليب او ماء بس بسرعه موب يتشرب الحليب بس تبليله عشان يلين...

انا وضعت بداله بسكويت السمسم
ونسكر العلبه ونصفها بالثلاجه

وبالعافيه عليكم

مقبلات البسكويت

(( البسكويت المربع ))
`المقادير :
بسكويت الخضار او اي نكهه تفضلين ( مربع او مستطيل )
خبز توست مقطع الاطراف 
جبن سائل وجبن شرائح
للزينه : زيتون اسود او اخضر او فلفل رومي

الطريقه يقطع خبز التوست بحجم البسكويت ويدهن كل الوجهين بالجبن السائل
ويوضع عليها البسكويت حتى يكون مثل الساندويش
ثم يوضع فوقه جبن الشرائح بنفس حجم البسكويت ويزين ويدخل الميكرويف دقيقه او الفرن 5 دقائق

(( البسكويت الدائري ))
المقادير :
بسكويت دائري بنكهه الثوم او اي نكهه تفضلين
لبنه
خيار وزيتون للزينه

الطريقه:
 توضع اللبنه على البسكويت ويوضع بسكويت ثاني عليه ثم توضع القليل من اللبنه وفوقها زيتون وخيار

وبالعافيه عليكم

وردات الفلافل (الطعميه )

المقادير :
فلافل جاهزه
خبز توست منزوع الاطراف
حليب سائل او ماء
بقسماط
بيض
زيت للقلي

طريقه الاعداد :
1- يغمس التوست في الحليب ثم نضع في وسطه الفلافل ونلمه على بعض
2- نغمسه في البيض ثم في البقسماط ثم نقليه في الزيت
3- عند التقديم نقطعه بشكل زائد ويوضع عليه الخلطه ويزين بالبقدونس

الخلطه :
زبادي وطحينه وليمون وكمون وملح وشوي خردل ويخلطون مع بعض

وبالعـــــــــافيه

كوكيز ولا اسهل منه

المقادير:

خليط كيك بيتي كروكر شوكولاته (اي طعم او لون تفضلين)

بيضتين

نص كاس زيت نباتي او اقل

حبيبات شوكولاتة ابيض او شوكولت او مكسرات او زبيب

الطريقة:

1-انخلي خليط الكيك

2-اضيفي البيض والزيت

3-اخلطيهم زين

4-اخر شي اضيفي الحبيبات اذا حبيتي

5-العجينة راح تكون متماسكة وفيها شوي ليونة لكن تتشكل بسهولة وراح تلاحظينانك كل ماخلطتيها تتماسك اكثر وتصير كورة بدون ماتلصق في الصينية الي عجنتي فيها

6-خذي كورة بالحجم الي تحبين وحطيها على صينية مدهونة شوي زيت( ممكن تستخدمين ملعقة الايسكريم)

7-حطي الكورة مثل ماهي واضغطي عليها شوي بس لانها راح تمدد في الفرن

8-لا تلصقينها جنب بعض خلي بينهم مسافة اهم شي وترا الكمية تطلع كثيرة انا غالبا اسوي نص الكمية

9-الحين تحطينها في فرن مشغلته مسبقا على 180 (350 فهرنهايت)وتترك لمدة 10 دقايق ف ق ط بس بعد ال5 دقائق الاولى اقلبي الصينية وانتي تاكدي قبل تطلعينها ممكن تتركينها دقيقه او دقيقتين زيادة بس لا تطول ترا تطلع يابسة

10-لما تطلعين الصينية اتركيها دقاق بعدين حطي الكوكيز على شبك عشان يبرد.. بعدين قدميه بالعافية

افخاذ الدجاج بالبف باستري

المقادير:

بف باستري

حشوه دجاج(بصل مقطع ويحمس حتى يذبل ثم نضيف قطع الدجاج والخضار المقطعه -الجزر الفلفل الاخضر- الكوسه - الملفوف .. وطبعا كله اختياري ثم نضيف ماجي وبهارات وملح وفلفل اسود وفي النهايه قليل من البقدونس والكزبره)

بيض- بقسماط

اصابع بطاطس مقليه

زيت للقلي

:الطريقه

نفرد قطع البف باستري بالنشابه ثم نقطعها  نصفين.

ثم نحشاها بالحشوه.

ثم نضع الاصابع على طرف البف باستري ونلفها حتى تعطينى شكل فخذ الدجاجه

ثم نغمسه في بيض ومعه رشه فلفل اسود

ثم نغمسه بالبقسماط

وفي النهايه نقليه بالزيت

واذا اردنا الاحتفاظ به في الفريزر لوقت الحاجه

وبالهناء والعافيه

ودمتم بحفظ الرحمن

حلى افخاذ الدجاج

المقادير

كروسون جونيور باي حشه تفضلين

حليب نستله المحلى

بسكويت اعواد

كورن فليكس

بسكويت اوريو مطحون

الطريقه..

نغمس البسكويت الاعواد في الكروسون

ثم نغمس الكرسون في الحليب النستله

ثم نغمسها في الكور فليكس اذا اردن لونه فاتح

...او نغمسه في الاوريو المطحون اذا اردنا لونه غامق

وبالعافيه عليكم

حلى الاولكر والاوريو

المقادير

 سبع ملاعق حليب بودره محموسه

ثلاث علب بسكويت اوريو اللي فيه 6 حبات

اربع حبات بسكويت اولكر

حليب نستله

شكولاته خام

:: الطريقه::

نكسر البسكويتات تكسير متوسط الحجم ونخلطهم مع الحليب البودره

نعجنهم بحليب نستله

نكورهم بالملعقه حتى تصبح اشكالها دائريه غير مرتبه

نسيح الشكولاته الخام في حمام مائي ثم ندحرج الكور فيها

نضعها على ورق زبده حتى تتماسك ثم ندخلها الثلاجه

وبالعافيه على قلوبكم

. حلى الماركه .

-نذوب 8 حبات جالكسي ساده (او لوح شكولاته )في حمام مائيثم نضعها في الكاسات ((ونحاول نرفعه شوي من الجوانب))

-بعدها نضع الكاسات بالفريزرثم نكسر كيس شعيريه كامله تكسير صغير جداً

-ونحمسها بـ نصف قالب الزبده

-بعد حمسها نضع عليها نصف علبة نستله

-ثم نكورها على حسب عدد الكاسات

- بعدها نخرج الكاسات من الفريزر ونرص عليها كور الشعيريه

- نكسر 7 باكيتات اوريو ونضعها في قدر ونسكب عليها نصف كاس حليب (المراعي او الصافي او اي حليب)

- ثم نضعه على النار ونحركه حتى يذوب البسكوت وتتكون لنا عجينه

- بعدها نكوره على حسب عدد الكاسات

- ثم نرص كور الاوريو في الكاسات فوق الشعيريه

- ندخلها الفريز لمدة ربع او نصف ساعه على حسب حاجتك لهابعدها تخرجينها ثم تكسرين الكاس

وبالعافيه على قوبكم

حلى الخرفــــــــــــــــــــــان

المقادير :

كروسان جونيور بالشكولاته
حليب النستله

بسكويت اوريو مطحون

جوز هند

كاجو

بطاطس اعواد

الطريقه:

1- نغمس كرسون جونيورفي حليب النستله ثم نغمسه في بسكويت الاوريو المطحون (اذا كن نبيه خروف اسود)

ونعجن جوز هند بحليب نستله ونقطعه قطع صغيره بحجم راس الخروف ونكوره ثم نلصقه على الخروف بحليب النستله

ونزينه بالكاجو بعد تفكيكه وتغميس طرفه بحليب النستله (تصير كانها قرون)

2- نغمس كرسون جونيور حليب نستله ثم نغمسه بجوز الهند (اذا كنا نبيه خروف ابيض)

ونعجن بسكويت اوريو بحليب نستله ونسوي فيه نفس الخروف الاسود

فكره( اذا بغيتي ترتاحين جيبي شكولاته دوائر مثل ام اند امز وحطيه راس الخروف)

او (شكولاته توبلرون ونفكك المثلثات ونستخدمها راس الخروف)

نحط الرجلين بطاطس اعواد او اعواد ثقاب او اعواد اسنان

نفرش صحن التقديم بجوز الهند المخلوط بشوي لون اخضر (الوان الطعام) وهذا الجزء الاخضر

ام الجزء الترابي (جوز هند محموس شوي على النار)

وبالعافيه

ساندويتش الدجاج بخبز التورتيلا

المقادير :

صدور دجاج مقطعه صغار

بصل مقطع شرائح

فلفل رومي مقطع شرائح ... اختياري انا ما حطيتها

مكعبين ماجي

جبن سائل

مايونيز

خس

الطريقه:

نحمس البصل حتى يذبل قليلا

ثم نضع الدجاج ونتركه حتى يستوي نصف استواء ثم نضع الماجي

ثم اذا استوى استواء كامل وهو على النار نضع ملعقتين جبن سائل وملعقتين مايونيز (الكميه اختياريه)

ونحركه بسرعه

وبكذا نكون خلصنا من الحشوه

بالنسبة لخبز التورتيلا اخذته جاهز

سخنته على الصاج وحشيته بالخس والحشوة

سلطه شرائح المارتديلا والجبن

المقادير:

طماطم صغيره الحجم

شرائح خس

شرائح مارتديلا مقطع طوال

شرائح جبن مقطع طوال

بصل اخضر مقطع صغار

ملفوف احمر للزينه2

ملعقه زبادي + 1 ملعقه مايونيز+ 2/1 ليمون تخلط مع بعض

شرائح ليمون مكعبات

زعتر للزينه

الطريقه:

1- تخلط المقادير جميعها مع بعض ماعدا خلطه الزبادي2

- توضع في الصحن المعد شريحه من الملفوف الاحمر وشرائح الليمون

3- ثم توضع المقادير السابقه

4- ثم يوضع الزبادي والليمون بالشكل الموجود بالصوره ثم يرش فوقه قليل من الزعتر

حلى السماد

المقادير

12 حبه بسكويت اوريو الاسود او البني

ظرف كريم كراميل

كاس حليب سائل

جبن كيري

للتزيين

حبات كرز

الطريقه

- يطحن بسكويت اوريو في الخلاط خذي من البسكويت المطحون مقدار ثلاث ملاعق وضعيها جانبا

-حضري الكريم كراميل بتسخين كاس الحليب حتى الغليان ثم اضيفي مسحوق الكريم كراميل وحركي حتى يذوب واتركيه حتى يبرد

-اضيفي الكريم كراميل وجبن الكيري للبسكويت واخلطيهم في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانسا

- اسكبي الخليط في ثلاث قوالب للتقديم غطي كل قالب بملعقه من البسكويت المطحون

- اصنعي من حبات الكرز شكل ورده وزيني بها القوالب وضعيها في البراد وقدميها بارده

وبالهناء والعافيه

حلى اصابع الكتكات

المقادير

. بسكوت شاهى مطحون 2.. حبه

حلبب نستله كبير

بسكوت شكو 3..حبات

.قشطه

.اصبع زبده

بسكوت الاوريو الى فيه سته حبات

فنجال سكر او اقل

.شوكلاته بودره ملعقتين كبار

.ثلاث ملاعق حليب بودره محموسه

. كتكات ابو اصبعين 13 حبه

.جبن مثلث 6 حبات اي نوع

(الطريقه)

يعجن بسكوت الشكو مع بسكوت الاوريو مع الحليب المحموس بشوي نستله لين يصير عندنا عجينه متماسكه ونخليه على جنب

ونصف الكت كات بشكل عامودي في الصينيه المتحركه

ونحضر بسكوت الشاي المطحون ونضع عليه الزبده ويتم عجنه ويوضع في اسفل القاعده

والطبقه الثانيه بتكون العجينه السابقه الي هي عباره عن بسكوت الشكو والاوريو

والطبقه الثالثه عباره عن 6 حبات جبن مثلث وعلبة قشطه وشوي سكر على حسب الرغبه وشوكلاته بودره (وثلاث حبات بسكوت شاي)

وهالخطوه مهمه علشان الخليط يكون ثخين ولا ينزل مع الفتحات توضع جميع المقادير في الخلاط و يصب على الطبقات بحذر مع مراعات عدم خروج الخليط مع الفتحات

وبالهناء والعافيه

اعشاش الشعيرية

المقادير :

كرات شعيرية بدون تكسيركاس جبن موزريلا
الحشوة :

مقدار من الدجاج المفروم المكشن (واللي يحبها باللحم المفروم بكيفه)

ربع كاس ذره(بازيلا-جزر مقطع مكعبات-فاصوليا) تسلق في ماء وملح
الخلطة :

علبة قشطة + ثلاث ملاعق جبنة سائلة
الطريقة :

نسلق الشعيرية في ماء وملحتخلط الحشوة المكشنه بالخضار

نرش قاع الصينية بالموزيرلا

ثم نصف الاعشاش فوق الجبنة ثم نضع ملعقتين من الحشوة فوق كل عش

نخلط القشطة مع الجبن في الخلاط ثم نصبها على الاعشاش وليس على الحشوةثم

ندخلها الفرن حتى تتماسك

وتقدم ساخنة

وبالهنا والعافية

حلى الجوزاء

المقادير :

بسكويت جوزاء بصراحة مالقيته الا في محلات المحامص وهذي صورته للي مايعرفه واللي يعرفه يغمض عيونه

حليب محلى مركز

بيالة حليب بودرة - و بيالة جوز هند - وبيالة شعيرية باكستانية مكسرة تكسير صغير

الطريقة :

يحمس الحليب وجوز الهند والشعيرية حتي يشقر

نجيب البسكويت ونغمسه في الحليب المحلى المركز ثم يوضع في خليط الحليب والجوزوالشعيرية

ثم يوضع في صحن التقديم ويغلف ويدخل في الثلاجة ثم يقدم

حلى الكبه

حلى الكبه

المقادير:

1كاس حليب بودره

نصف كاس بسكويت مطحون

نصف كاس شعيريه (باكستانيه) محموسه

ربع اصبع زبده

علبه قشطه

تقريبا نصف علبه حليب مركز محلى

الطريقه:

نعجن كل المقادير مع بعضها البعض ونحشيها حسب الرغبه (فستق او كاكاو مالتيز)

ونكببها مثل الكبه الصغار

وبالهناء والعافيه

الكشري بطريقتي بيغطي على المصريين

المقادير :

مكرونه صغار تسلق في ماء وملح وماجي وزيت.

كاسين رز ينقع في ماء حار وملح.

اربع لفائف شعيرية .

بصلتين مقطعه صغيرة.

نصف كاس عدس بني.

الطريقة :

يسلق العدس نصف سلقه في ماء وملح

تحمس الشعيرية بقليل من الزيت حتى تتحمر

يحمس البصل على النار في قليل من الزيت والزبدة حتى يتحمر جداً حتى الاحتراق, ثم نضيف الكمون وماء وفير ثم الملح ومعزز النكهات والماجي

نضيف العدس بعد تصفيته وك>لك االرز والشعيرية إلى ماء البصل ويترك مع بعض حتى ينضج واذا قام الرز(نهض) تنقص النار تحته

الصوص الحار :

نحمس بصلتين مقطعة ارباع وفص ثوم وفلفل احمر حار حسب المزاج في زيت على النار ثم نضع رشة بهارات مشكلة

نضيف بيالة خل إلى ما سبق ثم ثلاث طاطم مقطعه وملعقة سكر وملح (ضدان لما اجتمع حسنا) ونتركه ليستوي على نار هادية لمدة ربع ساعة مع مراعاة تغطية القدر ثم بعد ماينضج نتركه يبرد ثم نخفقه في الخلاط ليظهر لك صوص ام عبدالعزيز الفاخر

للزينة يقطع بصل على شكل حلقات رفيعة ويقلى في الزيت الغزير حتى يحمر ويقرمش (يم يم)

للتقديم :

ينتسب الرزاولاً في طبق التقديم ثم توضع المكرونه المسلوقة تلقونها في اول السطر ثم الصلصة الحارة واخيراً وليس اخر البصل المقلي وحبات الحمص

حلى الكيكه المقلوبه

الطريقة والمقادير مخلوطين مع بعض مزيج مميز:

1- نستعمل الصينيه المشرفه (اللي وسطها مرتفع)

2-ندهنها بزيت ثم نرشها بدقيق

3- نسوي نصف مقادير كيكه الزبادي وهي :بيضه - نصف علبه زبادي فنجالين سكر - ربع كاس زيت1 ملعقه باكنج بودر - فانيلا كاس الا ربع دقيق

4- نخلطهم ونصبهم في صينيه وندخلها الفرن من تحت وفوق (تقريبا ربع ساعه)

5- نخليها تبرد شوي بعدين نقلبها في صحن او صينيه يمكن ان تدخل الفرن

6- نخلط في الخلاط: 4 حبات جبن كيري نصف علبه حليب المحلى المركز

7- ونصبها فوق الكيكه وندخلها الفرن من فوق الين تجمد موتتحمر

8- ثم ندخلها الثلاجه لمده ساعه او اقل

9- واذا بردت نحط في قدر (باكيت كريمه - نصف ملعقه صغيره نسكافيه -بياله ماء)

10- نحطها على النار لين تغلي ثم نصبها على الخلاطه وندخلها الثلاجه
وبالعافيه

الدخن

المقادير:
ماء

حبه بصل صغيره

حبه ماجي

لحم مقطع صغار

بياله جريش مطحونه

كاس ونصف دخن مجروش لايصير ناعم (ويمكنك زيادته او تنقيصه)

2 ملعقه طحين بر

الطريقة:
1-نحط البصل بعد تقطيعه الى قطع صغيره في قدر على النار بدون اضافه اي ماده دهنيهنحمسه قليلا ثم نضع الماء ونضع اللحم معه والماجي وشوي ملح

2-بعد عشر دقائق الى ربع ساعه نحط الجريش ونتركه على نار هاديه مـــره لمده عشر دقائق الى ربع ساعه

3- ثم نجيب الدخن ونخلطه بالسلك مع شوي مويه عاديه (علشانك لو حطيتيه على الجريش واللحمه والمويه حاره راح يتكتل عليك ) ونحط الين يطلع عندك علظها مثل المهلبيه او اخف شوي

4- ثم نحط الدقيق البر بعد ما نخلطه مع الماء ونستمر في التحريك

5- ثم نغطيه ونتركه تقريبا نصف ساعه على النار.

6- في هذي الاثناء نصلح الكشنه وهي عباره عن:بصل نقطعه ونحطه على النار مع الزبده او الزيت (بس الزبده اطعم)واذا بداء يذبل نحط عليه فلفل اسود كثيرررر (وعاد كل وحده وذوقها بس انا احب الكثير)وشوي بهارات.
7- في التقديم نجيب حافظه ونحط شوي من الدخن ثم طبقه بصل ثم طبقه دخن ثم طبقه بصل

او يمكنك تحطين الدخن كله ثم تحطين البصل فوقه

ملاحضه :اذا بغيتيه اطعم يمكنك وضع لبن معه بس انه راح يفتح لونه